Un menù di Natale tradizionale ad Eboli, su base di pesce per la Vigilia che di carne per il giorno di Natale. Si possono trovare primi come spaghetti con le vongole o spaghetti con alici salate, e secondi come baccalà fritto, spigola all’acqua pazza, o, per il pranzo, bollito misto o agnello arrosto.
Primi piatti:
- Vigilia: Spaghetti con le vongole o con alici salate, broccoli di Natale.
- Natale: Pasta al forno, lasagne, cannelloni, o tortellini in brodo.
- In alternativa: Sartù di riso, un ricco timballo di riso.
- Secondi piatti:
- Vigilia:
Baccalà fritto o all’insalata, spigola o orata all’acqua pazza (cottura in acqua aromatizzata).
- Natale:
Bollito misto, cappone in brodo, agnello o salsicce in umido, zampone o cotechino con lenticchie.
Contorni: In genere, si accompagnano i secondi con contorni di verdure di stagione, spesso preparate in maniera semplice ma saporita.
Dolci:
- Un classico immancabile è il panettone, ma non mancano dolci della tradizione locale come struffoli o zeppole con le patate e crespelle dolci.
Bevande:
- Vini locali, sia bianchi che rossi, accompagneranno il pasto.
